Лучшие повара России разработают для амурских кафе и ресторанов региональное меню

В Благовещенск пригласили лучших поваров России, чтобы они вместе с региональными профессионалами отрасли разработали локальное «амурское меню», с айдентикой и местным колоритом. Об этом рассказали в областном ТИЦ.

«Гастрокэмп» путешествует по России с 2021 года, помогая местным поварам разрабатывать меню, которое призвано раскрыть регион через локальные продукты и гастрономические традиции. Команда проекта уже работала в Калуге, Волгограде, Бурятии, Забайкальском крае, на Камчатке, Сахалине и Чукотке. В 2024 году между амурским правительством и Международным эногастрономическим центром (МЭЦ) был подписан меморандум об установлении партнерских отношений и сотрудничестве.

Несколько дней международная команда «Гастрокэмпа» будет ездить по Приамурью, посещать различные предприятия питания, фермерские хозяйства, знакомиться с производителями, изучать продукты, характерные для региона, способы приготовления, рецепты. Планируют посмотреть и туристические объекты, чтобы понять, зачем едут туристы в Амурскую область и что им можно предложить.

Потом команда на четыре дня закроется в профессиональных лабораториях Амурского колледжа сервиса и торговли, чтобы создать неповторимое меню, состоящее из холодных и горячих закусок, основных блюд, напитков и десертов.

Оценить результаты амурчане смогут уже в этом году — на международном гастрономическом фестивале «Берега вкуса», в кафе и ресторанах области.

Фото: @amur_travel